Strikket stoff er et materiale laget av sammenlåsende løkker av garn. Det kan produseres med maskin- eller håndveveteknikker og brukes ofte til å lage klær. Strikkede stoffer har unike egenskaper som skiller seg fra vevde stoffer, som er laget ved hjelp av vevstoler i stedet for nåler.

Prosessen med å strikke greige innebærer å bruke flere spesialiserte maskiner for å lage ønsket tekstur og mønster i stoffet. Først mates en stor rull med garn inn i en elektronisk enhet kalt en varp, som forbereder trådene til å veves sammen til to tråder kalt "varpender". Disse varpendene blir deretter matet inn i metallhår på vevstolen, hvor de danner en sammenlåsende vev kalt "fyll" eller "strikkejord", som danner basislaget til det strikkede stoffet. Når dette laget er ferdig, kan flere lag som består av forskjellige farger legges inn til ønsket design er oppnådd. Til slutt settes lagene sammen på forskjellige punkter langs lengden ved hjelp av sting som kalles selvkanter, og deretter kuttes i hverandre for å produsere et ferdig produkt, klart for videre bearbeiding, for eksempel farging eller trykking om nødvendig.

Forskjellen mellom vevde og strikkede stoffer ligger hovedsakelig i måten de er konstruert på. Vevde stoffer involverer grupper av vertikale tråder som er sammenflettet, mens strikkede stoffer inneholder individuelle løkker som går vertikalt opp til den andre siden (kalt "strømpesting"). Dette betyr at det vanligvis er mindre detaljer sammenlignet med vevde mønstre, siden det ikke er behov for en kompleks veving som i et billedvev eller quilt - i stedet overlapper stingene hverandre, og danner mer solide blokker, i stedet for å ha en tekstur som en tradisjonelt mønster. Et tekstil spunnet med et intrikat mønster av mange små detaljer.